咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制(z泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏hì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白(bá泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏i)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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