近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗uè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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