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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结而构成的用(yòng)来(lái)制造半制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生(shēng)素(sù)及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的(de)，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要(yào)做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导致很(hěn)多(duō)在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会使得很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市(shì)的人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是(shì)把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和(hé)水(shuǐ)。