泥鳅是热性的。

　　热性，归于湿热性。全(quán)年都可(kě)采收，夏日(rì)最多，泥鳅捕捉(zhuō)后(hòu)，可鲜用或烘干用。可食(shí)用(yòng)、入(rù)药。泥鳅(qiū)被称为“水中之参”，

　　日子(zi)在(zài)湖(hú)池(chí)，是营养价值很高的一(yī)种鱼，和其它的鱼不相同，不管(guǎn)表面(miàn)，体形(xíng)，日子习性(xìng)都(dōu)不同，是一种特(tè)别的鳅类。

　　凡体质偏热者忌吃温热(rè)性食物(wù)，避免(miǎn)“火(huǒ)上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒(hán)性食物，可进(jìn)食温热性(xìng)食物，以温散寒。

泥鳅(qiū)产卵怎(zěn)样保存新(xīn)鲜的(de)

　　1、睡觉(jué)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)，活泥鳅(qiū)用清水(shuǐ)漂一下，捞起放进(jìn)一个(gè)不漏气的(de)塑料(liào)袋(dài)里（袋内先装一(yī)点点水(shuǐ)），将袋(dài)口(kǒu)用橡(xiàng)皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室(shì)里冷(lěng)冻，寄(jì)存一段时间也(yě)不会死(sǐ)掉(diào)，仅仅呈蛰伏(fú)状况。

　　烹(pēng)制时(shí)，取出泥鳅，放进一盆洁净的冷水里，待冰(bīng)块消融后，泥鳅会很快复生。

　　2、冰箱冷藏法(fǎ)，死泥鳅保存时，一般(bān)置于(yú)冰箱(xiāng)冷(lěng)冻室中保存即(jí)可，无特别存储(chǔ)要求。

保存泥鳅办(bàn)法 泥(ní)鳅保存(cún)鲜活的(de)办(bàn)法

　　1、把新买(mǎi)回的活泥鳅用清水漂一(yī)下，捞(lāo)起放进一个(gè)不漏(lòu)气的塑料袋里(lǐ)（袋内先装一点点水），将(jiāng)袋口用(yòng)橡(xiàng)皮(pí)筋(jīn)或细绳扎(zhā)紧，放进冰(bīng)箱的冷冻室(shì)里(lǐ)冷(lěng)冻，长期(qī)寄存，都不会死掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净的冷水里（留意，千万不能用热水），待冰块消融(róng)后，泥鳅很快复(fù)生(shēng)，制造后鲜香味美。

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