料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖(dùn)肉(ròu)的时(shí)候发现屋(wū)里的(de)料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去(qù)腥(xīng)了，没有(yǒu)料酒的话用白(bái)酒应该也是(shì)可(kě)以的(de)吧(ba)？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替(tì)代是比较好(hǎo)的？的(de)。

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料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的(de)是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数(shù)含(hán)量过(guò)高(gāo)，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和(hé)脂类造成一定(dìng)的破坏，从(cóng)而(ér)影响口(kǒu)感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什(shén)么(me)替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是(shì)什么(me)味(wèi)道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的食(shí)物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食(shí)材是(shì),大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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