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n是什么化学元素，n是什么化学元素符号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生还是卵生

n是什么化学元素，n是什么化学元素符号>　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还n是什么化学元素，n是什么化学元素符号(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般(bān)比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。