鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dà寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思n)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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