柿(shì)饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能(néng)不能(néng)吃了呢如果酒味比(bǐ)较淡的(de)话是不影响食用的，如果酒味比(bǐ)较重，而(ér)且(qiě)味道(dào)也有些(xiē)变了就不建议继续食(shí)用(yòng)了的。

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　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化(huà)合物长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才能判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打(dǎ)开之后(hòu)，一会儿就没有了(le)的话，食用(yòng)的时候也(yě)是(shì)没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒味，那么(me)这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物(wù)，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的过程(chéng)中，碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿(shì)饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消失(shī)之后就可以正常食用了，不(bù)会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含(hán)有大量的(de)碳水化(huà)合(hé)物(wù)，具有(yǒu)抑制细(xì)菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌(jūn)的滋生，可以很好(hǎo)的保藏(cáng)柿(shì)饼，因此这样(yàng)的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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