无菌蛋(dàn)是什么(me)，无菌蛋是什么蛋相信很多(duō)小伙伴(bàn)应该都听说过无(wú)菌蛋，无菌蛋现在在日本比较常见，国内的(de)无菌(jūn)蛋较少(shǎo)，下面小编为(wèi)大家(jiā)介绍一下，无菌蛋和普通鸡(jī)蛋之间有(yǒu)什(shén)么区别(bié)的。

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无菌蛋是什么，无(wú)菌蛋是(shì)什么蛋

无菌蛋是(shì)什么

　　无菌蛋是日(rì)本岩手农场的专利技术，它是采用巴氏消毒法进行杀菌消毒的鸡蛋。

　　这种鸡蛋(dàn)经过(guò)严格(gé)的处(chù)理，里面含有的细菌非常少(shǎo)，可以生吃。

无菌蛋和普通(tōng)鸡蛋有什么区别

　　1、包装

　　相对于普通鸡蛋超市里(lǐ)面(miàn)无菌蛋的包装一般都会打上P的字样，表示这些蛋是经过严(yán)格加(jiā)工(gōng)处理(lǐ)过的(de)鸡蛋可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

　　另外有些无(wú)菌蛋甚至还会打(dǎ)上最佳食(shí)用(yòng)日(rì)期的标示，以确保无(wú)菌蛋不会过(guò)期。

　　2、形状大(dà)小

　　相对于普通鸡蛋来(lái)说，无菌蛋整(zhěng)体呈现淡白色，并且大小(xiǎo)均匀。

　　蛋(dàn)皮(pí)白净自然，蛋一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月体(tǐ)完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋(dàn)是一款(kuǎn)可以生食的蛋，并且相对于普(pǔ)通(tōng)鸡蛋来说，无菌蛋的(de)味道醇香自然，并(bìng)且不会有很大(dà)的腥味，蛋所含的细(xì)菌也是非常(cháng)少的，蛋有机硒比(bǐ)普(pǔ)通蛋高3.6倍。

　　4、价格

　　相对(duì)于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较精致(zhì)价格相对(duì)来说也比较(jiào)贵(guì)，虽说(shuō)外表上看起来和普通鸡蛋没有什么(me)两样，但无菌蛋的生(shēng)产加工与普通鸡蛋是有很大的区别的。

无菌鸡蛋如何生产

　　无菌蛋(dàn)是历经大巴除菌(jūn)法来开展(zhǎn)过消毒(dú)杀(shā)菌的生鸡蛋(dàn)，从一开始就(jiù)遭受(shòu)严苛的控制和解决，因而所(suǒ)带有的(de)危害(hài)病(bìng)菌非(fēi)常少，是可以直接生吃的(de)。

　　但并(bìng)并(bìng)不(bù)一定的菌都被消灭没(méi)了，有一(yī)些病菌是大巴除菌法(fǎ)所不可以消灭的，因此(cǐ) 无菌(jūn)蛋(dàn)并(bìng)并不是沒有病菌，仅仅相(xiāng)对性于一般蛋(dàn)而言病(bìng)菌较为(wèi)少而已。

　　而由于无菌蛋杀(shā)过(guò)菌，里边的危害(hài)病菌所有(yǒu)被解决干净(jìng)，因而(ér)保存期十分短，每一(yī)只生(shēng)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)的身上都是有标识，标(biāo)出可食时间，过上一(yī)三、五(wǔ)天，蛋就不可以直接(jiē)生吃了。

　　实际上不止是日本国的无(wú)菌蛋，全球许多(duō)地区都是有无菌蛋(dàn)，尤(yóu)其是英国，无菌蛋那样的制成品实际上是英国一(yī)开始的(de)，她们会将(jiāng)鸡蛋制成美味的(de)调(diào)味品这类的，因(yīn)此 创造发明了(le)那样一个除菌又维持(chí)生鸡蛋美味可口纯(chún)天然的技术性。

　　而日本国的(de)无菌蛋，不(bù)仅是选(xuǎn)用了巴(bā)氏消(xiāo)毒法，也(yě)是(shì)加工(gōng)厂在生(shēng)鸡(jī)蛋还未产出(chū)率，雏鸡情况的情况下就严苛把控了，日本国的(de)食品质(zhì)监是十分严苛的(de)，特别是(shì)在生鸡蛋(dàn)那(nà)样的东西(xī)，从雏鸡刚开始就(jiù)严苛挑选，去(qù)除瘟鸡，随后全设备化的将(jiāng)生鸡蛋进行(xíng)一系列的(de)除菌，清理(lǐ)，封袋(dài)，进(jìn)入(rù)车内(nèi)运送。

　　因此 ，实际上(shàng)是一整套完善的设备和看待食品的严苛(kē)全过程，才(cái)铸就了日本国(guó)的无菌蛋。

无菌蛋真的无菌(jūn)吗

　　无(wú)菌蛋(dàn)虽(suī)然(rán)经过消毒处理(lǐ)，但是巴氏消(xiāo)毒(dú)并不能杀灭鸡(jī)蛋中(zhōng)所(suǒ)有的细(xì)菌，可(kě)能仍(réng)然会有少量残留，因(yīn)此日本的无菌(jūn)蛋一(yī)般都是有保质期的，大(dà)多数情况(kuàng)下(xià)都在7-10天(tiān)，尽量在保(bǎo)质期内(nèi)吃完。

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