为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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