酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻学生党如何自W，如何自我安抚>

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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