干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法