近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新(xīn女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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