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云肖是哪几个生肖云属于什么生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng云肖是哪几个生肖云属于什么生肖)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高(gāo)于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护(hù)心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大(dà)延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(y云肖是哪几个生肖云属于什么生肖ú)肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损失。