家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同(tóng)时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导热(rè)快(kuài)的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(q佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次uē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅(guō)没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的延展佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次(zhǎn)性，韧性强(qiáng)，能把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的(de)温度直接传(chuán)递给食(shí)材，突出(chū)起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅(guō)，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实(shí)需求来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另外，就是前(qián)期开(kāi)锅和后期(qī)养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的(de)话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会得到一款使用寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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