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一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所(suǒ)需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合(hé)适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置(zhì)，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而(ér)其他淀粉(fěn)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁(yù)幽(yōu)香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口(kǒu)即(jí)化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌，前史上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海内外(wài)。

　　近年来(lái)，藕粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求(qiú)量大(dà)，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加工(gōng)】藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随(suí)挖(wā)随(suí)加(jiā)工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的产地。

　　各省散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查(chá一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克)验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮(cháo)的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其(qí)他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。