面和酵(速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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