近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小2l是多少斤 2l是多少kgor: #ff0000; line-height: 24px;'>2l是多少斤 2l是多少kg红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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