干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

　　关(guān)于干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)以(yǐ)及(jí)腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊肉怎(zěn)样处理才能食用，风(fēng)干腊肉(ròu)怎么做(zuò)好吃，腊肉去(qù)除咸味的方法，腊肉怎么吃前(qián)怎么处理方法等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(h九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思òu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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