干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四(sì)五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又(yòu酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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