鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人群(q湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少ún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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