近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的(de)人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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