一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

<纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别strong>香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cá纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别i)料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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