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料理可(kě)以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生(shēng)吃的。

　　是(shì)可以生吃的(de)，而且(qiě)切生鱼(yú)片的刀是特制的，且不能(néng)沾水，烹调(diào铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢)师傅能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉切(qiè)得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不(bù)少日(rì)本人认(rèn)为(wèi)生鱼片(piàn)真正好吃是在(zài)杀(shā)了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当然也有日(rì)本人(rén)认为用(yòng)生鱼宰(zǎi)杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是(shì)由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料(liào)理注意事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无(wú)法为顾客补(bǔ)上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的(de)就餐(cān)时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜单料(liào)理的用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才(cái)能(néng)更(gèng)好(hǎo)地(dì)品尝出每一道(dào)菜(cài)品的味道(dào)。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨根(gēn)据当天(tiān)时令(lìng)食材和对食客的喜(xǐ)好判断，即(jí)兴设计一(yī)个(gè)弹性(xìng)菜(cài)单的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料(liào)理(lǐ)的餐厅接(jiē)待(dài)人数很少(shǎo)，最低人(rén)数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提前(qián)预约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困(kùn)难(nán)是，没(méi)有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从前(qián)菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是(shì)“厨师(shī)代(dài)办”。

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