为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母180kg等于多少斤 180kg等于多少磅鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择(z180kg等于多少斤 180kg等于多少磅é)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(li180kg等于多少斤 180kg等于多少磅áo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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