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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟(qi糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思ǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化(糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思huà)读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药