面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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