面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)4斤是多少克，0.4斤是多少克的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此4斤是多少克，0.4斤是多少克不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了(le)也(yě)会(huì)提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不4斤是多少克，0.4斤是多少克过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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