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酒店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来(lái)，在国(guó)际人(rén)才(cái)市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着(zhe)2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活(huó)动(dòng)将在中国举(jǔ)行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需(xū)求也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人(rén)才将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层(céng)为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)员在中国(guó)十(shí)大百(bǎi)万年(nián)薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上(shàng)海服(fú)务产业(yè)的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不(bù)断扩充，对人才(cái)的(de)需求也(yě)不断增加(jiā)，每年都需要(yào)数(shù)以千计的(de)国际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　一、培养目标(biāo)与要求本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的(de)基本路线(xiàn)，适(shì)应生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发展的(de)中(zhōng)等职(zhí)业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知(zhī)识，具备酒店基(jī)本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服务工(gōng)作(zuò)。

　　本(běn)专(zhuān)业注(zhù)重学生综合素质的(de)培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的(de)技能训(xùn)练。

　　二、主要课程酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代(dài)酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　三、毕业应掌握的(de)技能(néng)与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现代服(fú)务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学(xué)校.

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也(yě)称招(zhāo)待管理(lǐ)学(xué)，顾名(míng)思义，以后发展方(fāng)向为(wèi)酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起，具备(bèi)一定的(de)实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前期起点(diǎn)低，但随(suí)着目前(qián)国内外旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及(jí)就业的(de)相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研(yán)究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的(de)同学(xué)们会学(xué)习到食品相关(guān)的科(kē)学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的(de)各方(fāng)面(miàn)理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在(zài)日常生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经验(yàn)的college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都有很(hěn)大比(bǐ)重(zhòng)的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服务客人(rén)的各种不同(tóng)的(de)角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也(yě)要学习如(rú)何(hé)烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜式，了解厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的(de)历史知识(shí)，并且学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不(bù)同(tóng)的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

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　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在(zài)此也需(xū)要懂得一些商(shāng)业相关的知识(shí)，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学(xué)习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的运(yùn)营成(chéng)本(běn)、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实(shí)践操(cāo)作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式和财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个方向学习的人(rén)未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒店(diàn)的(de)高(gāo)层管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略(lüè)发(fā)展方向的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了(le)学(xué)习理论方面的内容(róng)，还会了(le)解到每个部门(mén)的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实践为主的(de)学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本都是(shì)从(cóng)基层(céng)部门(mén)干(gàn)出(chū)来的(de)，很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的(de)，因为酒店这个行业是(shì)一(yī)个操作性非常强的(de)行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当(dāng)，经验(yàn)比学历(lì)重要，学(xué)习能力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很多含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比(duō)学历不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着(zhe)经(jīng)验的(de)积累(lèi)，做(zuò)到了酒(jiǔ)店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不(bù)从底层(céng)的真(zhēn)正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道这(zhè)行的水有多深，你永远也(yě)猜想不到这(zhè)行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需要(yào)的是手把手踏踏实(shí)实的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业(yè)者为低学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相比基层(céng)服务(wù)人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗(gǎng)位。