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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而(ér)且吃的(de)时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独(dú)资企为什么球星都觉得梅西是最佳业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林(lín)产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一(yī)体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开为什么球星都觉得梅西是最佳(kāi)发加工(gōng)天然(rán)健(jiàn)康地方名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌(pái),农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售(shòu)网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香(xiāng)下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事(shì)白莲(lián)系列产品开发生(shēng)产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注(zhù)于营养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食(shí)用(yòng)色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结(jié)不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘(gān)性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与为什么球星都觉得梅西是最佳(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲(lián)藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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