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柴火(huǒ)鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没(méi)有(yǒu)酵(jiào)母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分(fēn)有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说(shuō)很少的(de)人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市中的(de)人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要(yào)，所以说才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火(huǒ)或碳(t奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系àn)火在简易灶(zào)台(tái)上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意(yì)不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在(zài)奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的(de)香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清(qīng)水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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