落座、打开手机、扫码(mǎ)点(diǎn)菜，已经成为不少人外出就(jiù)餐时的潜意识动作。不过，你是否意识(shí)到，这(zhè)一便捷(jié)行为背(bèi)后可能藏着猫腻：在一次次点击中，揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音顾(gù)客的个(gè)人(rén)信(xìn)息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京(jīng)市(shì)消费者协会发布对“扫码强制关注使用”现象的劝喻。其中提(tí)到，“必须(xū)使用小程(chéng)序才(cái)能点餐”等扫(sǎo)码强制关注(zhù)使(shǐ)用的现(xiàn)象在生活中并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在北京(jīng)工作的白领小张就(jiù)经常遇到这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)。“餐桌前坐定后(hòu)，服务员第一句就是请扫码点餐，当提出能不能(néng)用纸质菜单(dān)时，服务员不是说纸(zhǐ)质(zhì)菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫(sǎo)码点(diǎn)餐。”小张(zhāng)回(huí)忆，“这不(bù)就是变相强(qiáng)制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐(cān)在餐饮业已(yǐ)得(dé)到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店的老(lǎo)板(bǎn)吕先(xiān)生(shēng)向中新经(jīng)纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起就彻底(dǐ)告别(bié)纸质菜单了(le)，客人只(zhǐ)能(néng)扫桌(zhuō)边二维码进入小程序(xù)点餐。“这(zhè)样做不仅节省人力(lì)成本，省去沟通成本，还(hái)不容易(yì)出错，效(xiào)率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也不(bù)贵(guì)。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾(gù)客提出过异(yì)议，其(qí)他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐厅定制(zhì)一个扫码点餐小(xiǎo)程序门槛并(bìng)不高，仅需花(huā)费数百元。

　　华(huá)斌（化(huà)名）之前在一家(jiā)互联(lián)网(wǎng)公司做程序员(yuán)，2021年(nián)离(lí)职后(hòu)开了一(yī)间工作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫码点餐小程序是用户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐(cān)现(xiàn)在很普遍，一(yī)桌一码，用户扫码进入小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也比较低，只需要(yào)提供营业执(zhí)照，费用(yòng)的话，小程序申请加(jiā)开通微信支付(fù)共400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外(wài)付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序的店铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建(jiàn)、设计等费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品就(jiù)可以用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已(yǐ)，有必要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提供微(wēi)信昵(nì)称(chēng)、手机号呢(ne)？”在社(shè)交(jiāo)平(píng)台上，不(bù)少网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可(kě)以做一些数(shù)据(jù)分析，比如(rú)收入(rù)、销量(liàng)等基础数据，当然(rán)也(yě)可(kě)以分析(xī)会员(yuán)充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获得(dé)顾客画像呢(ne)？华斌说(shuō)，这(zhè)些都可以通过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可(kě)以(yǐ)设置不登录无(wú)法点(diǎn)餐，登录主要是获(huò)取微(wēi)信昵称、头(tóu)像，有的小程序也(yě)会获取手机号。如果(guǒ)觉得这样(yàng)做用(yòng)户(hù)体验不好，还有(yǒu)其他办法(fǎ)，可(kě)在支(zhī)付(fù)环节，设置开通会(huì)员可领小额优惠(huì)券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微信信息和(hé)手(shǒu)机(jī)号。当然(rán)餐(cān)厅也可以设置成直接点餐，获取这些信息的目的是方便以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人(rén)员曾告诉他可通(tōng)过设置获取顾客(kè)信息，且信息越全面越有利于后期分析客源(yuán)。“我文(wén)化(huà)程(chéng)度(dù)有限，揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我(wǒ)们不提(tí)供个(gè)人信息(xī)也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾(gù)客每次点餐也(yě)都(dōu)可以转变(biàn)为小程序的流量，而(ér)商家可选择(zé)通过接收推广广告获取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐(cān)小程序也可(kě)以接入第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮店老板分钱(qián)。“当小(xiǎo)程序的用(yòn揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音g)户(hù)量达到1000以(yǐ)上时(shí)，就(jiù)可以申请(qǐng)接入广告，开屏(píng)广告(gào)或(huò)者插(chā)入小(xiǎo)程序中(zhōng)都可以，顾(gù)客点击或浏览，餐(cān)饮店可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一位(wèi)餐(cān)饮店老板介绍(shào)，顾客点击一次他们分(fēn)得(dé)的钱数并不固定，要看用户质量(liàng)，有时(shí)候点一下(xià)是几毛(máo)钱，有时候能达到一块多。“总的(de)来说(shuō)，这笔收入不多，一(yī)个月几百(bǎi)块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客(kè)当“流量”，最(zuì)终(zhōng)会失(shī)去顾客

　　针(zhēn)对存(cún)在已久的强制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次发文(wén)，提出(chū)“不得(dé)”强制(zhì)。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没(méi)有问题(tí)，还(hái)牵(qiān)扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确(què)地(dì)分析顾客(kè)画像(xiàng)、大范围准确地(dì)推送营销(xiāo)信息(xī)，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后(hòu)台，获取顾客(kè)个人(rén)信息(xī)，内容有(yǒu)多有(yǒu)少，程度有深有浅，导致了顾客必须提(tí)交个人信息，否则(zé)无法点(diǎn)餐的局(jú)面。

　　暂不论(lùn)强制(zhì)顾客扫(sǎo)码(mǎ)点餐、过度收集顾客(kè)个(gè)人信息(xī)已违反相关法律规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为首要要求(qiú)的餐(cān)饮业，顾客(kè)是(shì)一个(gè)个有温度的(de)人(rén)，满(mǎn)足顾(gù)客需(xū)求，提(tí)供优良的(de)服务，应(yīng)是餐饮业的共识。强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，实(shí)际(jì)上是阻碍了餐厅(tīng)与顾客(kè)之间有温度的交流，本应(yīng)满足顾客个性需求(qiú)的便(biàn)捷扫码变成(chéng)了(le)“消费烦(fán)恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集个人信息(xī)则(zé)更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的(de)基础上，将顾客当(dāng)成了餐(cān)厅经营营销(xiāo)的流(liú)量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首(shǒu)先(xiān)强制扫码(mǎ)点餐(cān)不(bù)合理不合(hé)法，消费者有权抵(dǐ)制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商家唯有意识到最好(hǎo)的营销手(shǒu)段是高质量(liàng)的服(fú)务，才能真正留住(zhù)客户。

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