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干银耳(ěr)能够直接煮(zhǔ)吗

　　干银耳(ěr)是能(néng)够直接煮的。

　　干银耳直(zhí)接煮对身体并没有损(sǔn)害，但(dàn)一般主张(zhāng)银耳(ěr)、木耳等菌类(lèi)食物，先用温水或白开水(shuǐ)浸泡一小时左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡(pào)后的银(yín)耳会吸收水分(fēn)，变得比(bǐ)较松软(ruǎn)，需求煮的时刻较短。假如直(zhí)接拿去煮，由于干(gàn)银耳(ěr)的(de)水分含(hán)量少，煮的时刻就(jiù)会相应延伸，加(jiā)热的进程也会对银(yín)耳中的养(yǎng)分物(wù)质(zhì)发生损坏，形成养分丢失(shī)。但(dàn)不会发生有(yǒu)害(hài)物(wù)质(zhì)，不会影响身体健康。

　　银耳中含有(yǒu)多(duō)糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰(fēng)厚维生(shēng)素(sù)和矿(kuàng)物质(zhì)，如硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖是(shì)一(yī)种植物化(huà)合(hé)物，能够与身体里不(bù)利于健康的自由基中(zhōng)和，然(rán)后起到必定的保(bǎo)健效果(guǒ)。

　　别的银耳中含有丰(fēng)厚的胶原蛋白(bái)质，比(bǐ)一般动物(wù)性蛋(dàn)白质更简(jiǎn)单(dān)被身体吸收。日常日子能(néng)够将银耳和莲子、红枣、燕窝等(děng)食材(cái)一同(tóng)烹煮，不只丰厚口感，还能(néng)添加更(gèng)多养(yǎng)分物质的摄入，增强养分的弥补(bǔ)。

干银耳要泡(pào)多久才干够煮(zhǔ)

　　若(ruò)用凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左(zuǒ)右。

　　泡发后的银耳需求将(jiāng)底(dǐ)部(bù)去掉，底(dǐ)部不行食用，最(zuì)终(zhōng)再(zài)用清(qīng)水清洗几回即(jí)可。

　　但主(zhǔ)张用冷水泡，由于用热水泡银耳，不只(zhǐ)不易充(chōng)沛泡开，口感还会(huì)绵软发黏，其间(jiān)不少养分成分都会被(bèi)溶解(jiě)而损失(shī)掉。

　　干(gàn)制银(yín)耳保留了银耳中的绝大多数养分(fēn)，一般银(ysnp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样ín)耳在采(cǎi)摘后(hòu)马上会采纳(nà)烘干脱水，既(jì)隔绝(jué)了(le)细菌，又保留了(le)多糖、维生素、矿物质等，并且干银耳不含卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进程中(zhōng)，即便原先有(yǒu)少(shǎo)数毒素(sù)污染(rǎn)，在阳光紫外线的(de)效果下也会降解不少。

　　从食物的安全性来看，干银耳能够(gòu)长(zhǎng)时(shí)刻放在(zài)枯燥通风的(de)当地保存，相对于(yú)鲜银耳来说是(shì)安全(quán)性是比较高(gāo)的。

　　银耳绝大多数品种都生于各种树木的原木上(shàng)。

　　但银耳菌丝(sī)几乎没有分(fēn)解纤维素的(de)才能，因而(ér)在其(qí)完结日子史的进程有必要依靠(kào)另一(yī)种真(zhēn)菌(jūn)的帮忙(máng)即香灰菌，又称(chēng)耳(ěr)友(yǒu)菌，亦(yì)称羽毛(máo)状菌丝，它能把(bǎ)银耳(ěr)菌丝(sī)无法(fǎ)使用(yòng)的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝能够吸收(shōu)的(de)养(yǎng)分成分。

　　银(yín)耳(ěr)孢子在(zài)相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌(jūn)丝不断成长、分解发(fā)生子实体。

　　子实体在相对(duì)湿度80%-90%的条件下敏捷(jié)发(fā)育，若相对湿(shī)度超90%，则不易萌发成菌丝，而以(yǐ)芽殖方式呈(chéng)现，并且萌(méng)发成菌(jūn)丝成长(zhǎng)软弱纤(xiān)细稀少，子实(shí)体分解不良或胶(jiāo)化成团成堆。

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