灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于(yú)灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃(chī)的(de)时候,需(xū)要(yào)重新蒸(zhēng)一(yī)下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够较快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情况下硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写清(qīng)洗赶紧表面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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