水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)的。关于水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的(de)菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)美(měi)食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白(bái)质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)