一年之(zhī)计在于(yú)春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含(hán)量也较(jiào)多(duō)。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含(hán)量是寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶中的(de)上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些(xiē)许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜(cài)变的(de)梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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