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料(liào)酒可以用白酒替代吗,料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗(ma)
在炖肉的时候发现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒没(méi)了(le),但是(shì)炖肉里最重要的(de)就是去腥了,没有料酒的话(huà)用白酒应(yīng)该也(yě)是可(kě)以的(de)吧(ba)?一般在没(méi)有料酒的情(qíng)况下用什(shén)么替代(dài)是比较(jiào)好的?料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗
家(jiā)里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代替,不过需要注(zhù)意的(de)是,虽然白酒也能起到去(qù)腥的目的,但由于酒精度(dù)数含(hán)量过(guò)高,所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏,从而影响口(kǒu)感,也会影响菜肴原有的风味(wèi),因此,尽(jǐn)量不要用(yòng)白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。
家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。
料酒可(kě)以用什么替(tì)代
可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替(tì)。
料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称,主要(yào)包括黄酒等。
它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味,增加(jiā)菜(cài)肴的香气。
料酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒,也不是饮用酒(jiǔ),而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的(de)统称。
料酒是什么味道
有点酒的(de)味道,主要是(shì)用(yòng)来去腥味,烹饪用酒(jiǔ)统称料酒,它包括(kuò)黄酒、汾酒等。
料(liào)酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi),增加(jiā)菜肴(yáo)的香气,有(yǒu)利于咸甜各味充分(fēn)渗入(rù)菜(cài)肴中(zhōng)。
家(jiā)庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。
料(liào)酒(jiǔ)要放多少(shǎo)
其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般(bān)要根据烹调(diào)的(de)食(shí)物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。
鱼类等(děng)腥味食材是(shì),大概20-30毫(háo)升的(de)长康料(liào)酒。
其实用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌(zhuó)情(qíng)使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了