柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及(jí)柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加(jiā)少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过(guò)酵硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗母发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成(chéng)分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和(hé)其(qí)他(tā)成分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制(zhì)品或(huò)制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就(jiù)会(huì)导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人根本就(jiù)没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所(suǒ)以(yǐ)说才(cái)会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离天然(rán)、远离(lí)森林(lín)很(hěn)久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴(ti硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗ē)贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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