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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗多(duō)久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气(qì),避(bì)免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的(de)口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可(kě)高于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还(hái)是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打(dǎ)发(fā)后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸(xī)收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时(shí)候在(zài)下面垫(diàn)冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好)间也(yě)会摩(mó)擦(cā)产(chǎn)生热(rè)量加上室内(nèi)的(de)温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心。

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