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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话span>0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(li河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话ào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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