咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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