银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡清(qīng)香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和斑点，是(shì)大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味(wèi)道(dào)也(yě)比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

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　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过(guò)加工的(de)干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳(ěr)过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包(bāo)装袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食(shí)用的(de)，过期一(yī)段时(shí)间(jiān)或(huò)者出现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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