华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约ng>淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致(zhì)变(biàn)稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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