干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊(là)肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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