银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜(yán)色(sè)2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历微(wēi)黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的(de)，很(hěn)多(duō)都是白色(sè)中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些成分将(ji2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历āng)原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的(de)时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续食(shí)用的(de)，过期(qī)一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食用。

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