近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄(za5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大ī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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