为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好含(hán)氮(dàn)物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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