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低筋面粉能够做馒头吗

　　低筋面粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒头，低筋面粉(fěn)的吸水能力比(bǐ)较弱，所以低筋面粉在用(yòng)来做馒头的时分，不要放太多(duō)的水分(fēn)，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉(fěn)的品种会(huì)影响到馒头的口感，而发(fā)面(miàn)和(hé)蒸馒头(tóu)的阶段也至关重(zhòng)要，所以(yǐ)都要(yào)尽量(liàng)精确的把(bǎ)握。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低(dī)筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉(fěn)能够用一般面粉加玉米(mǐ)淀(diàn)粉混合替(tì)代。

　　做(zuò)蛋(dàn)糕(gāo)一般用的是(shì)低(dī)筋面粉，低筋面粉做(zuò)出的(de)蛋糕特别松软(ruǎn)，体(tǐ)积膨(péng)大，外表平坦。

　　假如家(jiā)里没(méi)有低(dī)筋面粉(fěn)，也可将家里食(shí)用的一般(bān)面粉(fěn)和玉(yù)米(mǐ)淀粉，依(yī)照4:1的份额谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎(zěn)样(yàng)做出(chū)来的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石(shí)、磁(cí)选(xuǎn)、润(rùn)麦、配(pèi)麦等多道工序制(zhì)做成(chéng)低(dī)筋面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被(bèi)称(chēng)为低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉做出(chū)来(lái)的面筋道高了，也能够调配成低筋(jīn)面粉(fěn)，可将中筋面(miàn)粉增(zēng)加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉的差异有：质料不同(tóng)、面筋(jīn)含(hán)量不同(tóng)、蛋(dàn)白质不同、色泽不(bù)同(tóng)。

小麦(mài)粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包(bāo)含了低筋面粉、中筋面粉(fěn)以及高(gāo)筋面粉三(sān)种面粉。