为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气(qì)大(d武警能打过特警吗à)的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对武警能打过特警吗于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liá武警能打过特警吗o)效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会更加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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