料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发(fā)现(xiàn)屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替代(dài)是比(bǐ)较(jiào)好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替(tì)代吗(ma)

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意(yì)的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代(dài)替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气(qì)，有利(lì)于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也(yě)是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情(qíng)使用~注(zhù)意一定(dìng)的量就好了哦。

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